2021年一季度，云南以生猪为主导的畜牧业生产呈加速向好的发展态势，生猪产能加快恢复，牛羊生产平稳发展，家禽生产发展势头良好。国家统计局核定反馈的数据显示，一季度我省实现猪牛羊禽肉产量127.01万吨，同比增长14.2%；禽蛋产量6.87万吨，同比增长1.1%；生牛奶产量11.07万吨，同比增长0.2%。

一、生猪产能快速恢复

据国家统计局核定反馈的数据显示，一季度末，全省生猪存栏3145.79万头，同比增长30.1%，其中，能繁母猪存栏292.30万头，同比增长19.8%。一季度，全省生猪累计出栏1117.27万头，同比增长20.2%；猪肉产量98.75万吨，同比增长18.6%。我省生猪产能快速恢复，主要是去年以来，生猪价格大幅上涨，生猪养殖获利颇丰，提高了养殖户的补栏积极性，补栏量的增长为生猪市场的充分供给打下坚实基础。同时，规模化养殖步伐加快，带动生猪产业整体向好。各地高度重视生猪产业转型升级，保障市场供应，出台一系列促进生猪生产政策措施，采取财政补贴、产业扶持等稳产保供政策，新希望、正大、正邦、温氏等多家大型集团强势入驻并不断扩容扩厂，新建养殖场规模、数量大幅增长，政策激励下养殖场（户）扩能增养步伐加快，规模化养殖带动生猪产业快速发展壮大。

二、牛羊生产平稳发展

 调查数据显示，一季度末，我省牛存栏750.12万头，同比增长0.4%；羊存栏1235.58万只，同比增长1.1%。一季度，牛出栏99.49万头，同比增长0.6%；羊出栏335.92万只，同比增长1.2%。牛肉产量12.17万吨，同比增长0.5%；羊肉产量5.65万吨，同比增长1.1%。我省牛羊生产稳中向好的主要因素：一是牛羊肉替代作用明显提高。猪肉价格较高，部分消费者首选牛羊肉作为替代品。二是消费者对肉类的需求逐渐从量向质转变。牛羊肉脂肪、胆固醇含量低，蛋白质含量高，营养丰富，近年来牛羊肉的需求量呈逐年上升的趋势，有效促进了牛羊生产的发展。

三、家禽生产发展势头良好

数据显示，一季度我省禽存栏11703.83万只，同比增长1.6%；禽出栏6006.20万只，同比增长1.5%；禽肉产量10.44万吨，同比增长1.3%。家禽生产发展主要得益于家禽养殖周期短、扩大养殖规模相对容易，家禽养殖规模化趋势明显，产业发展提质增效较快。